【Upaper 周五吃好料專題】夏日鮮果小確幸 手工甜塔鹹派

【2014-07-04/Upaper/15版/周五吃好料】

【文╱記者許韋婷】【圖／記者鄭超文、記者許韋婷】

前言

甜點向來具有撫慰人心魔力，炎炎夏日嘗塊味道厚實純正的甜塔與鹹派，麵餅與餡料的比例不膩不乾，搭配大量台灣當季水果製成，讓你入口好滿足！

6吋森林野莓塔，熱烤水果塔口感如磅蛋糕般綿密／390元

設計、餐飲路並進

Edison與Deborah倆夫妻在從事設計工作滿10年時決定創業，談起跨行開甜點店初衷，男主人Edison表示，是為了替從小喜歡畫畫與做甜點的女主人Deborah圓甜點夢，因此將位於華山附近的手工鞋工作室同時打造成甜點店。女主人Deborah大學時在澳洲讀設計，夜晚要出去玩，得申請一張證明自己滿18歲的ID Card，創業時回首留學過往，便以有英文「18禁」意涵的「18plus」為品牌名稱，代表即將展開人生冒險。

Comfort Food 舒服的食物

人的味覺，往往與童年經驗或成長記憶相互關聯，像是小時候愛吃的食物，長大後，情緒低落時也讓人想吃。Deborah認為這就是「Comfort Food」，開懷大吃的簡單美味，她發覺台灣水果一年四季琳瑯滿目，決定主推選用大量台灣當季水果與天然不添加色素、香精為特色。

3吋哈密瓜塔

3吋香蕉可可塔

 

3吋藍莓可可塔

（3吋新鮮水果甜塔系列／均一價120元）

3吋普羅旺斯鹹派／150元

 Deborah做甜點 Edison玩鹹派

東區店甫開幕不到一個月，甜點鹹派全由華山店每日現做配送，新鮮水果塔主打酥脆派皮，熱烤水果塔與鹹派則有多層派皮。新鮮水果塔有別於坊間水果塔，Deborah在派皮、造型與內餡等三部分下功夫，派皮須經過揉、冰、烤等三天時間製作，每個新鮮水果塔堆疊出別具巧思外型，內餡非使用Mascarpone乳酪或Ricotta起司，特調原味奶黃醬或是百香果醬，搭配新鮮水果清爽不膩口。鹹派由燒得一手好菜的Edison製作，特別推薦採用好菇道的菇菇入派的「 good good 鹹派」。

東區那間18plus（捷運忠孝敦化站）

 

「東區那間18plus手工甜點鹹派」打造漆成黃色聚光燈的摩登門面吸客

電話：02-2711-1118

地址：台北市大安區仁愛路四段151巷35號

營業時間：周一～周日 11：00～21：00

臉書粉絲專頁： https://www.facebook.com/18pluspie1