【Upaper 周五吃好料專題】街角溫馨 西式小館 師承米其林

【2014-08-29/Upaper/21版/周五吃好料】

【文╱記者許韋婷、圖／記者高彬原】

隱身在靜謐巷弄內，經過幾個轉彎才到得了這間木質裝潢設計的西式小館。師承台北米其林餐廳的主廚們，結合法式料理手法與台灣在地食材，創造出許多令人耳目一新的菜式。

大嗑西式餐館共同創辦人梁志成（左起）、顏勢錤、吳秉儒、何文毅。

學生時期築夢共創小餐館

何文毅、吳秉儒和顏勢錤是同窗好友，三人先後進入在台北首間擁有米其林光環的「L'ATELIER de Joel Robuchon」侯布雄法式餐廳工作，跟在前後任外籍主廚身邊學習烹調料理技巧。為了實現學生時代夢想，做滿兩年後，找了非餐飲科系出身的好麻吉梁志成，共同創業開餐廳，何文毅負責主餐肉類，吳秉儒負責冷菜、擺盤與甜點，顏勢錤負責高湯與醬汁。

芥末白酒燉牛頰佐馬鈴薯泥和季節蔬菜／400元

烹調手法奠基於侯布雄
餐廳定位為家常小館、小酒館，等同於法國的「Bistro」，然而菜單上的料理已跳脫小館格局，師承自侯布雄的料理方式和一般西餐廳不太一樣，像是紅酒燉牛頰的牛頰處理方式十分正統，澳洲和牛牛頰用白酒醬汁與高湯泡兩天，再經過小火慢熬，盤底搭配馬鈴薯泥是用奶油混合的「侯布雄式薯泥」。

酥炸雞翅／單支40

下酒小點、甜點也不馬虎

法式料理以往總給人一種高不可攀的感覺，但在這裡，從半開放式廚房中，能夠窺見主廚們以認真、專注的神情做料理，伴隨而來的陣陣香氣，千萬別錯過選用去骨二節翅包裹蒜味卡士達醬的酥炸雞翅，充盈口中的醬汁令人難忘。

爐烤脆皮豪野鴨胸佐櫻桃醬汁／480元。

海鮮燉飯佐嫩煎生食干貝／380元。

蜂蜜烤布丁佐季節水果／150元

【Upaper提醒您，飲酒過量有礙健康】

大嗑西式餐館（捷運忠孝新生站）
電話：02-2394-8810
地址：台北市中正區濟南路二段18-3號1樓
營業時間：周二～周日 11：30～14：30、17：30～22：00（周一公休）
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【Upaper 周四享樂趣專題】4G全頻機 再掀機皇大戰

【2014／8／28】

【文／記者王韶憶・圖／記者沈佩臻、各品牌】

前言：4G頻段霧煞煞! 怕麻煩，想省事，選擇4G全頻機，問題迎刃而解。

Sony Xperia Z2a具備防水功能，獨家內建的DNC數位降噪科技，聲音更純粹／1萬8900元

4G開台後，電信業者加快腳步布建基地台，擴增涵蓋率，期望建立民眾信心。手機業者眼看新通訊時代到來，紛紛再豎戰旗，準備好好打一場4G手機之戰。

4G時代講求暢快網速，因此對影音娛樂的品質將會大躍進，台灣三星電子行動與資訊事業部總經理杜偉昱表示，4G時代「速度」決定一切，除了推出多元全頻機種外，更規畫高畫質影音軟體服務，讓消費者可一次享受完善的4G軟硬體饗宴。

4G手機必備大螢幕，旗艦機種幾乎都搭載5吋以上螢幕，也因為高畫質影音需求大增，所以高解析度面板也成為各家重點。像是LG G3選用Quad HD面板，將一般手機僅能提供300~400ppi像素的呈現，提升至538ppi像素，品質更細膩。

LG G3自拍感應手勢，簡單動作，即可啟動自拍倒數 ／2萬900元起

HTC One (E8)以簡約多彩的設計，搶攻女性族群／1萬4900元

GALAXY Note 3 LTE (N900U) 皮質背蓋與精緻的車縫線細節，打造出全新風貌／2萬2900元起

4G機皇們講究「大」之餘，不忘引領時尚潮流趨勢，Sony Xperia Z2a 突破色彩疆界，全新機身以顯眼的土耳其藍最為醒目，機背圓弧收邊方式則突顯柔順美感，並具備IP55/IP58防水、防塵功能。HTC One (E8)則有4種色彩機身，搭配炫彩顯示保護套，點陣式效果的設計，頗有話題性。

華碩PadFone S獨家Pixel Master影像處理技術，主打日夜拍攝都清晰／9999元

InFocus重點機M810擁有鋁合金輕薄機身，分別搭載500萬及1300萬畫素前後鏡頭／9988元

另外，最實際的「荷包」考量，4G全頻機要能「高規不高貴」，好比華碩PadFone S內建四核處理器，配備1300萬畫素相機，支援Qi無線充電技術、NFC等功能；InFocus也很殺，擁有5.5吋螢幕，搭載500萬畫素的美肌前鏡頭，皆萬元有找。

★3C達人 蔡漢威 小叮嚀

消費者若想申辦4G網路，建議可申請7天免費體驗，攜帶身分證與第二證件正本至各電信門市，皆可適用4G服務，若不滿意4G服務，7天內可免費終止服務。

不過申辦前必須確認行動裝置是否可支援該電信業者的4G服務，試用期間也可以觀察平常活動的地區4GＧ訊號涵蓋的狀況，並計算自己的使用量，才能正確選擇未來使用的方案。

【Upaper 周三Ｕ健康專題】老人止咳 防骨鬆 吃3種黑食保健

【2014-08-27/Upaper/18版/Ｕ健康】

【文／華人健康網、圖／報系資料照】

慢性咳嗽是常見的老人疾病，一咳就忍不住用力，想把體內的刺激物質咳出體外，不過臨床上因骨質疏鬆咳到肋骨骨折的案例屢見不鮮。中醫師表示，老年人普遍有腎虛體質，不僅會加速生理退化，連帶也會影響慢性咳嗽和骨質疏鬆，若要預防咳嗽咳到骨折，不妨先補腎延緩骨質流失。

咳嗽牽動全身 老年人腎咳比例高

陳俊明中醫師表示，一般人認為老人咳是因氣管疾病所引起，但中醫理論認為，咳嗽會牽連全身的五臟六腑。依據咳嗽病因和表徵，調理方式也有所不同，常見的證型分類如下：

腎咳：患者常有「咳則遺尿」、腰膝痠痛、耳鳴等症狀。腎陽虛體質者，可處方右歸丸、桂附八味丸等藥；腎陰虛體質者，以六味地黃丸、左歸丸為主要處方。

肺咳：患者常有咳喘、胸悶、呼吸不順、皮膚乾燥、喉癢、鼻過敏等症狀。有白痰者，以杏蘇散、射干麻黃湯等處方調理，同時可輔以補腎藥材幫助調理；無痰而乾咳者，可以滋腎潤肺為原則，處方百合地黃湯。

心咳：症狀與肺咳類似，會喘、胸悶合併胸痛、有心血管阻塞等疾病史，此時可依據陰陽屬性，處方養心湯、天王補心丸等入心活血的補心氣藥帖。

老年骨質疏鬆 咳嗽恐釀骨折

劇烈咳嗽又逢骨質疏鬆，容易增加骨折或二次骨折的機率，危害老人家健康，嚴重時可能致命。陳俊明中醫師說明，中醫認為「腎主骨」，老年人普遍因腎虛影響氣血循環而有骨質疏鬆的困擾，若要同時改善骨質疏鬆和老人咳的症狀，預防咳到骨折，平日保養應從「補腎」做起。

老年人補腎時，應先經專業中醫師診斷，調配合適的處方。不過，日常飲食中也有一些食材具有滋補腎氣的作用，包括黑木耳、黑豆、黑芝麻和白山藥等。

日常飲食中也有一些食材具有滋補腎氣的作用，包括黑木耳、黑豆、黑芝麻和白山藥等。

黑木耳具有滋陰補腎、活血、清血管、降膽固醇等作用，適合腎陰虛的體質者。

黑芝麻屬性偏燥熱，具有健腦、養血、補陽的功效，適合腎陽虛、容易體寒的患者。

黑豆屬性平和，可補腎益陰、健脾利濕，預防痰聚、久咳。

白山藥入肺、脾、腎三臟腑，可改善因肺和腎所引發的老人咳，也排除脾部水絲，預防聚久成痰。

【Upaper 周二妝時尚專題】挑戰 24 HR 水感

【2014-08-26/Upaper/12版/周二妝時尚】

【文╱記者何雅玲、圖／各品牌】

前言：保濕，是美肌之本，只有真正有感的保濕，才能解肌膚真正的渴！

市售保濕品何其多，為何少有真正能讓肌膚24HR水嫩的產品？不論擦了多少保濕產品，一到下午肌膚變得更乾且開始出油、脫妝？保養專家表示，光是在肌膚表層補水還不夠，持久力及滲透力才是關鍵。

「保濕成份的純度，決定保濕的持久性，而配方的微導系統設計，決定保濕的滲透度。」在日本有「藥學教父」之稱的博士「杉林堅次」表示，傳統的大分子玻尿酸，只能停留在肌膚表面、無法穿越角質間隙，只能做到表皮保濕，這就是保濕無法持久的原因！

為強化保濕力，今夏多款保濕新品主打「進階、升級及智慧」牌，除了新增火山湖Klamath Lake藍藻、玫瑰蒸餾水、南法德隆地區天使草、超導離子礦物水、橄欖精華等成份，協同玻尿酸等複合，同時掌握成份的微細小化技術，以及專利水凝、保濕肌因激活、礦物離子激活、水漾因子等微導新科技，挑戰有感的保濕極限。

KISS ME／純肌本保濕精華液／1500元、30ml

BIODERMA法國貝德瑪／水之妍水漾保濕精華露／1680元、40ml

露得清／水活保濕凝露／399元、50g

莎莎獨家／CEUTICAL PLUS水膠原保濕系列／水膠原水合激活凍膜／680元、100ml 

黎可詩／植物奶長效日夜霜／1780元、50ml

L'OCCITANE／天使草水凝膠／1680元、50ml

+ONE%歐恩伊／5000倍保濕雙子星限量組／1000元、50ml*2

朵芮／藍金微導瞬透系列／瞬透源生露／1580元、100ml

GoodSkin Labs／24小時長效鎖水保濕凝霜／1280元、50ml

【Upaper 周四享樂趣專題】走過倫敦 浪漫地標

【2014-08-21/Upaper/14版/周四享樂趣】

【圖、文╱記者蘇湘芸】

前言：漫長飛行後，抵達倫敦，把握時間，走過前有古蹟、後有劇院的市中心，感受陽光與微風、草地的清香，眼前是風華絕代的藝術氣息；這樣的浪漫，再忙也要體驗。

溫柔大笨鐘

周杰倫在「大笨鐘」歌唱情侶拌嘴，女生把男生比喻為大笨鐘，雖然木訥，但是溫柔守候，生動表達出大笨鐘之於英國人的重要。這座英國最大的音樂鐘塔是1858年建造，雄赳赳的97.5公尺高度，二戰期間就以清脆樂音，撫平英國人的傷痛，每年跨年吸引萬千遊客聚集許願，平日每15分鐘敲響一段旋律，聽見清脆的樂音，儘管身處在車水馬龍的城市，心情也能放輕鬆。

劇院隨處有

距離皇家騎兵約5分鐘腳程，除了可以逛科芬園，穿梭市集尋找寶物，還有各種大大小小的劇院，劇院門票約50英鎊起跳，網路訂購通常有優惠折價，路邊也有黃牛在兜售剩票，但為了安全起見，最簡單的現場排隊買票，最低3～5折優惠買到沒有賣完的剩票。從早到晚都有劇碼上映，填滿行程表空隙，絕對不會讓你感到無聊。

多情西敏寺

2011年威廉王子與凱特王妃的世紀婚禮，登上西敏寺觀光手冊封面，實際走訪這裡，除了浪漫夢幻，更多歲月感觸。這座建築的起源是懺悔者愛德華於1042年下令，以瘟疫與戰亂後的修道院為重建，耗資高達千萬英鎊。

莊嚴的哥德式建築下，舉辦過26場皇家婚禮、38場加冕典禮，以及國王與偉人的陵墓。現在內部也規畫了咖啡廳、紀念品商店，提供更輕鬆一點的遊覽方式。

酷皇家騎兵

皇家騎兵廣場在白金漢宮的出入口，以前是英國人騎馬比賽長槍的地方，現在少了比賽的刺激感，多了一份近距離觀賞的親切感。從早上11點開始，騎兵開始守衛工作，每30分鐘一次交接，觀光客趕緊拿出相機，捕捉帥氣畫面，只要不碰觸到騎兵，靠近一點拍點照也是OK。如果有興趣，也可參觀皇家騎兵博物館，有深度與廣度的了解。

【Upaper 周二妝時尚專題】後背包．開學趣

【014-08-19/Upaper/14版/周二妝時尚】

【文╱記者宋依宸、圖／各品牌】

前言：流行韓風帶動後背包買氣，豐富收納空間加上潮流外型，引爆開學季換包潮！

【Upaper 周五吃好料專題】超犯規 CHOICE 等級牛排 百元吃得到

【2014-08-15/Upaper/16版/周五吃好料】

【文╱記者許韋婷、圖／記者余承翰】

過去牛排追求嫩度，但隨熟成方式的進步，現在重視香氣，以木炭燒烤肉排考驗廚師功力。

前言：愛吃牛排的饕客，絕對不可錯過嚴選美國牛PRIME與CHOICE等級的35天熟成冷藏牛肉，平時在五星級飯店價格千元起跳的牛排，現在只要百元價格即可大快朵頤！

嗜吃炭烤牛排 為愛跨足餐飲

超越原味炭烤牛排於今年五月底開幕，總經理林少鈞表示自己平常和家人就愛吃牛排，開設通訊行起家的他決定投入經營牛排館，由於食材成本占成本近六成，因此省下空間裝潢費用，牆面漆上亮橘色系油漆，讓顧客進門眼前一亮、精神大振。

嚴選肉質 火烤費工夫

有別於一般平價牛排館，主廚呂瑞德表示，店內選用原塊牛排，師傅手工現切，好吃的關鍵除了肉質講究、不經過醃製，直接火烤吃原味更是美味推手，牛排先烙上美味烙痕，再經過比一般木炭貴的龍眼炭火烤，牛排吸附特殊香氣，微焦表皮切開後仍保有粉紅色的香嫩肉質。

平實價格 超值享受

拿到菜單，先請服務人員為你介紹每種牛肉部位特性，像是7oz里肌牛排特選美國CHOICE等級牛肩胛內側部位，中間嫩筋有嚼勁，兩旁肉質甜美；10oz限量翼板則是嚴選美國牛僅占整條牛2%的PRIME等級，整片肉質軟嫩，嘗起來剛好抵消到嫩筋口感；如果預算充足，不妨一試大理石油花分布均勻的紐約客，充份享受12oz帶勁口感，以及牛肉鮮甜滋味！

超越雞排／148元

7oz里肌牛排／198元

10oz超越翼版／348元 

12oz招牌紐約客／598元

超越原味炭烤牛排（近捷運內湖站）

電話：02-2796-6553
地址：台北市內湖區成功路四段208號
營業時間：周一～周日 中午11：00～15：00、晚上 17：00～23：00
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【Upaper 周四享樂趣專題】台北生活報馬仔    「搭車吧，台北」通勤、玩樂一把罩

【2014-08-14/Upaper/10版/周四享樂趣】

【文╱記者沈佩臻・圖聯合報系、記者沈佩臻】

手機App程式下載一大堆，等公車一個、搭高鐵一個，連查YouBike 站點也要開一個程式，現在不用這麼麻煩了！「搭車吧，台北」整合公車、高鐵、YouBike及捷運相關資訊，日前更新增U好報專區，早上不用搶報紙也能看得到Upaper喔！

由聯合報系推出的「搭車吧，台北」App匯集綜合型交通資訊查詢工具，深獲通勤族喜愛，目前累積下載數已破10萬，日前更加入大台北捷運免費報Upaper每日新聞，現在就讓我們快速前往查看「搭車吧，台北」究竟有什麼特色和功能？

★目前主要功能

坐捷運：提供捷運站附近景點地址、電話及最近出口等貼心服務。

騎單車：騎YouBike最怕無車可借、無位可還，點進去讓你一次掌握！

等公車：藉由定位系統，觀看最近公車站牌，「查路線」鍵入公車號碼查詢班次，「找班次」鍵入起點、終點站牌關鍵字，替你找車！

乘高鐵：查詢每日時刻表，並提供連結前往高鐵官網訂票。

U好報：U好報將Upaper捷運報內容，轉由App行動載具呈現，內容規畫有「大事」，主要提供大台北都會生活、體育及娛樂等新聞；「樂活」類別則有消費新聞及專題，還有各類生活專欄，收錄搞笑幽默作品，帶給上班族好心情。最大特色還有「好康」優惠，除提供各式消費好康，並網羅捷運站附近購物資訊，還貼心提供GPS地圖服務，撿便宜不用擔心迷路！

★未來新增功能？

趕火車：即時查詢火車時刻表。

找車位：解除找車位焦慮感，輕鬆得知離你最近的停車場。

搭客運：整合各家客運資訊。

★「搭車吧，台北」iOS、Android系統皆可免費下載

★通勤族使用心得

蛋餅・上班族

我覺得「搭車吧，台北」蠻方便的，所有交通資訊都在App裡面，不必另外開啟程式。對我來說，最方便的是「騎單車」，可以看到離自己最近的站點。

Tommy・學生

過去我要搭乘不同的大眾運輸工具，我必須開啟兩種不同App查詢，但「搭車吧，台北」卻幫我處理好這些煩人又費時的過程。

棠棠・上班族

「搭車吧，台北」將公車、單車整合在一起，甚至未來還有找尋停車位，都是很實用的資訊，介面也簡單明瞭易上手。