Upaper 周五吃好料專題：五星Buffet館外吃 義嘗美味

 

【2014-05-09/Upaper/14版/周五吃好料】

    【文╱記者許韋婷】

 

前言：五星級飯店業者觀察到市場上講究食材鮮度、採用大量時蔬與海鮮的義式料理廣受歡迎，便於旗下平價商旅推出義式自助餐廳，讓消費者以經濟實惠價格，嘗到五星餐宴與名廚手藝的非凡美味。

「Just Italian義饗食堂」位於Just Sleep捷絲旅台大尊賢館2樓，餐廳天花板懸掛著書本燈，營造出魔法學院風，180度環景落地玻璃窗，更將窗外綠意引入餐廳！顧客除可享用生菜沙拉吧、義式開胃菜、經典熱菜、手工甜點與Haagen Dazs冰淇淋等，同時可無限量點用現做甜、鹹披薩，排隊大啖備有20款麵條、8款醬汁、28款配料的自助式義大利麵。   主廚石學介表示，披薩、義大利麵、甜點為三大特色，披薩為窯烤義大利式薄皮式，顧客點選口味後由主廚新鮮現做，除有香濃起士牽絲的鹹披薩，更以馬斯卡朋起士、奶油、糖等熬煮出來的香甜起士奶油甜醬取代番茄醬，均勻塗抹在手工揉製的披薩餅皮上，創造出甜披薩。 義大利麵醬汁以自然烹調方式呈現食物原始風味，像是墨魚汁奶油醬是完全放入新鮮墨魚汁使麵條吸附上色；青醬採巴西里與菠菜打成汁調製而成；海鮮辣味醬以新鮮番茄細火慢燉成酸甜微辣醬汁。 甜點也值得期待，製程費時的義大利瑞可塔Cannoli，管狀酥皮外殼內包覆著以瑞卡達起士、馬斯卡邦起士的香甜內餡，並在捲皮兩端沾上檸檬開心果仁、椰子粉與杏仁片。 義饗食堂公館捷運站 義饗食堂(公館捷運站)  店內資訊  電話：(02)7735-5077 地址：台北市羅斯福路四段83號2F 營業時間與用餐價格：平日 周一～周四午餐480元+10%起、晚餐580元+10%起╱周五晚餐680元+10%起、周末及國定假日午餐580元+10%起、下午茶580元、晚餐680+10%起