【Upaper 周五吃好料專題】平價日式鍋物 新登場

 【2014-10-02/Upaper/22版/周五吃好料】 

【文／記者許韋婷、 圖／記者陳立凱】

 

台灣人不論一年四季都愛吃熱呼呼鍋物！統一超商打造餐飲新品牌，賣起日式火鍋，價位約在218元起跳，自9月初起試營運10天就賣出2000鍋！

台灣人超愛吃「熱燙燙」這味，新鮮肉片下鍋燙熟，入口即化。

 

台灣人愛吃火鍋 一年商機可到300億

台灣人愛吃火鍋，統一超商觀察，旗下「和食上都」冬天鍋物銷售占比可以衝到30%，看好市場商機，與日本和食連鎖餐飲品牌「和食上都」歷經半年籌備，運用超商在鮮食採購、物流配送等優勢，打造日式鍋物專門店「鍋上都」，定價在218元至348元不等，共鍋不加價，不收服務費，插旗平價火鍋市場。

走日式養生路線 瞄準親子家庭客層

「鍋上都」主打日式鍋物湯頭，共有浪花柴魚、相撲雞肉、香菇昆布等三種高湯，搭配23種肉品拼盤、2款素食時蔬鍋等主食選擇，其中雙拼肉盤達10種，近5成來客指定吃這味，像是軟嫩多利魚和整隻雞腿肉都是人氣首選，其次一大特色是桌邊雞肉丸服務。

看好高齡化社會來臨，瞄準親子家庭客與上班族，消費者一口氣可吃到14種新鮮蔬菜，不含市售火鍋料，肉片切的較為細薄，不僅能吃出肉質鮮嫩，更便於銀髮族咀嚼。

美味加分祕訣 飯後絕不可錯過

「鍋上都」推薦在日本飲食文化中特有的雜炊料理，吃完火鍋，別忘了留點胃，加白飯入鍋熬煮，打上蛋、蔥花，湯底大變身成日式雜炊，體驗道地日式鍋物滋味。

鍋上都康寧門市（捷運葫洲站2號出口）
電話：02-2631-2640
地址：台北市內湖區康寧路三18-1號
營業時間：周一到周日 11：00~22：00

相撲雞肉高湯以滴雞精為基底，加上日本和食上都獨家調味配方。

浪花柴魚高湯，每日使用兩種新鮮柴魚片製成，為日本和食上都創業50年至今的經典湯頭。

 

「鍋上都」飯後湯底大變身成日式雜炊。

 

用餐到一半時，服務人員會替顧客下2顆手工雞肉丸子，加點一份50元 。