聯合報系Upaper捷運報

2014年12月11日星期四

【Upaper 周五吃好料專題】Machikaka 樸實幸福的「日」常風味

【2014-12-12/Upaper/20版/周五吃好料】

【文／記者王韶憶‧圖／記者胡經周】

抹茶重乳酪蛋糕580元(6吋)。

手工現做的安心料理，給你家的自在享受。

位於捷運南京復興站的Machikaka藏身在巷弄內，可說是「麻雀雖小，五臟俱全」。踏進店裡，溫暖的光線和身旁略帶無印良品風格的木質桌椅，猶如置身在日本朋友家的錯覺，在這裡提供多樣化的餐點，想飽餐一頓有日式家常菜，想暖胃有道地茶品，嘴饞的話還有手工甜點，男女老少總能找到撫慰心靈的小確幸，就像媽媽的專屬廚房一樣，帶來美好的味道。

日籍老闆娘Chika秉持著「為家人製作餐點的愛心」，獻上每一道手工製作的安心料理，不以花俏造型做噱頭，而用最平實道地的風味擄獲人心。

Chika半年內走訪京都宇治的大小茶園，尋找品質優良但價格平易近人的抹茶，進口100%的真實原料，也因用料實在「宇治金時鬆餅」小有名氣，咖啡色餅皮內藏著深深的抹茶色，酥軟口感的鬆餅，搭上義式做法的抹茶冰淇淋，入口滿是茶香，點綴的白玉更是Q彈有勁，豐富食感。

全手工製作的「抹茶重乳酪蛋糕」在熱門節慶時還得等上1、2個月才能買到，內用的切片蛋糕雖然看似小片，但乳酪及抹茶粉的精華紮實的濃縮在其中，加上底層的OERO餅乾，細緻綿密，口味超濃郁。

「手打漢堡排」融和牛肉、豬肉及大量蔬菜，每一片經過親手摔打、揉捏，先煎後烤，將食材的風味緊緊鎖在當中，溫潤口感淋上特製的蘑菇法式紅醬，或來一口放上莫扎拉瑞起司的漢堡排，擁有多重享受，其中，加入日本便當中常放入的小配菜－涼拌天使麵，讓不少日本客人驚喜，感受濃濃家鄉味。