【Upaper 周一品生活專題】張維中 森下．清澄的庶民小食巡禮

【2014-12-22/Upaper/12版/周一品生活】   

【圖、文／張維中、內容提供／好感雜誌】

 

【張維中 Profile】

 

19歲起開始奪下各大文學獎之小說與散文獎項，

20歲旋即出版第一本著作，成為台灣新世代重要作家。出版作品累積20 部以上。

除作家身分外，工作經歷出版編輯、雜誌採訪、企劃文案、電視劇編劇等。

2008 年赴日本早稻田大學別科進修，東京設計專門學校研修雜誌編輯平面設計畢業。

陽光正好的清澄白河下町老街。

 

隅田川以東的江東區，是江戶開發最早的地域之一，因而充滿古樸建築、百年老舖和盈滿庶民風情的小食。忽然少了觀光客攢動的雜沓步伐，跨越一條河，在這裡，街道和天空都寬闊了起來。
 

明明都是東京，來到江東區的森下與清澄白河一帶，卻彷彿與左岸的銀座中央區、北邊東京晴空塔的所在地墨田區，明顯產生一種心情的時差，時間被每一條街重新定義。旅人的我們，跟隨在地人的步調，看見東京居民的生活本色，也不自覺就放鬆了呼吸的吐納。

 

從森下出發，別忘了在途經的糕餅老店，買幾塊傳統煎餅當散步良伴。流淌著昭和風味的「高橋のらくろ~ド」老商店街裡，賣著各式的深川醬油煎餅。其中最出名的，是印著狗狗圖樣「流浪黑吉」的煎餅。《流浪黑吉犬》是一部昭和年代家喻戶曉的漫畫，作者田河水泡的青少年時代，就是在森下地區度過的。雖然年輕的孩子早已不熟悉這部漫畫了，但在當地老居民心中仍是無比的驕傲。

 

再往下走，就會抵達清澄白河。那麼必然不可錯過嚐嚐當地的國民美食，深川飯。所謂的深川飯，簡單來說就是蛤蠣飯。將蛤蠣跟米飯一起放進傳統的釜桶中蒸煮，把米飯熬煮出一點鍋粑，拌上甘甜的味噌醬汁，再撒下海苔和蔥花，口感十分清爽。這樣的吃法源起於百年前的江戶時代。原來是因為此地靠近海灣，得以捕獲豐富的新鮮蛤蠣。當年是對忙碌的漁師們是有如「速食」般存在的丼飯，後來逐漸發展成一般居民的家常便飯。丼飯就是一個宇宙。在地人的文化發展，全凝聚在一碗飯的奧妙裡。

 

凝聚社區意識的轉角ARISE咖啡店。

 

保留當地老公寓，新生改造而成的fukadaso空間。

 

近來，清澄白河逐漸形成自成一格的社區意識。除永續經營的家族老舖之外，像是二手書店、咖啡館或小藝廊也開始興起。街角咖啡館「ARISE COFFEE ROASTERS」雖然空間狹窄，卻成為當地居民與老闆交換區域情報的重要交匯點。另一間則原本是一處五十年歷史的鐵皮公寓兼倉庫，搖身一變成為「fukadaso」創意空間。一樓是咖啡館，二樓則是個人工作室和小藝廊。如果說流浪黑吉煎餅和深川飯是上一代留下來的當地美食，那麼fukadasocafe 賣的現烤鬆餅，就是年輕的滋味。老闆宏亮的聲音迴盪耳邊，向每一個到訪的客人隨意攀談，像是老鄰居那樣。這些是和東京鬧區裡禮貌卻冷調的咖啡館，迥然不同的風景。

 

以蛤蠣為食材的深川飯。

 

印著狗狗圖樣「流浪黑吉」的煎餅。

 

下町的溫暖人情，為匆忙的都會暫停了時光。右岸的江東，穿梭街坊。在美味小食的催化中，我在這裡，享受著東京的時差。

 

【雜誌簡介】

 

用深入淺出且幽默的角度看待生活上的人事物，讓過日子也成一門簡單藝術。